AYAM SAMBAL

 

BAHAN-BAHAN DIPERLUKAN:

1/2 ekor ayam saiz sederhana, kerat ikut suka, cuci bersih dan toskan*

1 inci halia*

3 ulas bawang putih, tumbuk halus*(*disatukan dan perap 30 minit)

2 1/2 senduk makan cili kisar

2 batang serai, dititik

3/4 camca besar pes asam jawa (mat guna Adabi)

1 biji bawang besar, belah 6 dan leraikan

Garam dan gula secukup rasa

2 cawan air

Bahan kisar

1 biji bawang besar

6 biji bawang merah

3 ulas bawang putih

1 inci halia

4 biji buah keras, hiris

1 inci belacan

CARA-CARA MEMBUATNYA:
Panaskan minyak dalam kuali, tumis serai dan bahan kisar halus hingga harum. Tambah cili kisar dan tumis hingga cili garing dan pecah minyak. Guna api kecil dan kacau selalu.
Masukkan ayam yang telah diperap tadi, gaul rata dan biar ayam kecut. Tuang air, dan masak hingga pekat. Tambah pes asam jawa, sedikit garam dan gula. Kacau rata dan masak hingga sambal kering sedikit.
Tambah bawang besar dan rasa, jika kurang masin, tambah garam lagi. Masak sekejap, dan rasa, jika ok boleh matikan api. Hidangkan bersama nasi, roti atau apa2 saja yang anda rasa sesuai..